日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
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