日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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