日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.