日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
群青
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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