日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
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