日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
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