日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.