日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
〆縞アジ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
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