日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
料理02
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジフライ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.