日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
料理02
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
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