日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
料理02
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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