日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
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