日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
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