日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
料理02
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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