日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
料理01
料理02
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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