日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
群青
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
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