日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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