日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
料理01
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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