日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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