日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
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