日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
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