日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.