日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
料理02
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
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