日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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