日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.