日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
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