日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
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