日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
料理01
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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