日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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