日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
料理01
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
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