日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
群青
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
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