日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
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