日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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