日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライピザ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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