日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
群青
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
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