日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
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