日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
群青
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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