日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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