日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
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