日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
料理01
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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