日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
レシピ02
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.