日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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