日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
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