日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
料理01
シマアジ南蛮漬け
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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