日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
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