日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
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