日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
しまアジのなめろう
レシピ02
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
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