日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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