日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
料理01
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
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