日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
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