日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
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