日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
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