日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.