日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
料理01
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.