日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.