日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
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