日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
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