日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
料理02
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.