日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
群青
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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