日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
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