日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジの山椒焼き
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
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