日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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