日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.