日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
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