日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
料理02
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
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