日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジ漬け
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
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