日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
料理01
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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