日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
料理02
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
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