日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
料理01
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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