日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
料理02
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.