日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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