日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
あじのねぎまみれ
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.