日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.