日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
料理02
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
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