日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのなめろう
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
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