日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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