日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
料理02
料理01
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.