日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.