日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
アジフライピザ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.