日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.